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スタッフブログ

コンテエクストラ

チーズ王国で、多くのお客様に愛されているフランスの山のチーズといえば・・・・

コンテエクストラです

このチーズとの出会いには、特に思い出深い物語があります。

数年前、うちの社長がフランスの作り手を訪ね歩き、最後に訪問した先で出会いました

その際、熟成責任者へ

「数種の熟成違いをテイスティングして、これはという熟成を指定するので“その理想とする熟成で仕上げてほしい」という社長の要望に対して、この熟成の良さがわかる人に対してベストを尽くして常により良い状態のものを日本へ送ろうと快諾してくれた生産者並びに熟成士との絆から始まりました。

 ただ今、熟成中

 

人々の思いを15ヶ月~18ヶ月手間ひまかけて熟成した、コンテをホール【約36kg】のまま輸入し、

皆さんへ切りたての味をお届けしています。

そのまま噛みしめても美味しいですが、春野菜の上に乗せオーブンで焼くだけで贅沢な味わいになります。

個人的には、筍に軽く味噌をぬりコンテをのせてあぶって焼酎で・・・・・

チーズは、素材を活かす調味料です。是非皆さんも、春の味覚とあわせてお楽しみ下さい

 

 

 


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